Ficha Técnica:
Marca: Envite
Tipo: Tinto Crianza
Cosecha: 2009
Uvas: 60% tempranillo, 25% garnacha y 15% mazuelo
Grado Alcohólico: 13°
INFORMACIÓN BÁSICA
Permanencia en barrica: 16 meses de crianza en barricas de roble.
Tipo de barrica: Barricas bordelesas de roble francés y americano.
D.O.Ca: Rioja
Viñedo: Viñedos legendarios que con amor han sido cuidados durante décadas. Situadas en la Rioja Alavesa y Alta, cerca de la bodega, estas vides venerables, ayudadas por excelentes suelos y un microclima ideal, producen unas uvas de excepcional calidad.
ELABORACIÓN:
Envite Crianza 2009 es un vino elaborado en la D.O.Ca. Rioja con el triunvirato de uvas típicas de la zona: tempranillo, garnacha y mazuelo, utilizando unas 25 ha de viñedo. Tras la selección de los mejores racimos en el viñedo, a continuación, se procede al despalillado y premaceración en frío (entre 5 y 10° C) de en torno a cuatro a o cinco días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable (25° C) durante 12 días. Combinación de fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable y en barricas de roble. Posteriormente, el vino resultante pasa a barricas. Finalmente, el vino se afina en botella y es comercializado.
ANÁLISIS SENSORIAL Y VISUAL:
Cata fase visual: De capa media-alta, este tinto luce un intenso color rojo picota con ribetes granates.
Cata fase olfativa: En nariz es intenso, destacando las frutas rojas y, sobre todo, negras. Posee notas especiadas, como clavo o comino, y tostadas procedentes de su crianza en barrica, sobre un tenue y elegante fondo balsámico.
Cata fase gustativa: Se trata de un vino con buena estructura. La fruta predomina en el paso, bien acompañada de los sabores que le aporta la madera. Sabroso, frutal, con postgusto largo y tanino noble.
CONSUMO:
Servicio: Servir a una temperatura ambiental de entre 14° y 16° C.
Disfrute: En perfecto estado hasta finales de 2015.
Gastronomía: Excepcional con todo tipo de carnes, aunque se puede disfrutar sin compañía culinaria.
